|
|
Cocktail Van (nieuwe) Haring
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 krop sla,
4 haringen,
2 zure augurkjes,
1 zure appel,
1 hardgekookt ei,
1 klein bosje dille,
4 eetlepels slagroom,
1 ui,
citroensap,
peper, zout,
azijn, of citroensap (is zachter van smaak)
1 eetlepel zilveruitjes,
1 in de schil gekookte aardappel,
olie.
Voorbereiding:
Meng een halve eetlepel citroensap met de geslagen en ongezoete slagroom. Maak de dille schoon en hak ze fijn. Meng de helft van de dille door de slagroom. Bewaar de rest voor garnering.
Maak de haringen schoon en snij de filets in reepjes van 1 cm breed. Snij de ui in dunne reepjes. Maak van de aardappel blokjes van 1/2 bij 1/2 cm. Snij de augurkjes in dunne plakjes. Snij de kleine zilveruitjes middendoor. Doe alle ingredienten in een kom zonder de slagroom toe te voegen, meng ze en bren
Bereidingswijze:
Leg een droog blaadje sla in elk cocktailglas. Verdeel de massa over de glazen. Geef er een lepel room over en garneer met wat gehakte dille en een paar schijven hardgekookt ei.
|
|
|